Restaurant Brasserie à Chartres
La cuisine de la Brasserie de Maleyssie à Chartres : Authentique et Généreuse
Revenir aux saveurs sincères d’une cuisine authentique qui décline les incontournables de la brasserie : Maleyssie remet au gout du jour des plats généreux qui rappellent ceux de notre enfance.
Sous la houlette de Romain Baudron, chef depuis plus de 20 ans et enfant du pays, les recettes traditionnellessubliment les produits de la région et de saison et remplissent parfaitement leur rôle : nous faire découvrir ou redécouvrir le meilleur de la cuisine classique française et faire vivre un moment gourmand entre générosité et convivialité.
Une partition gourmande à 4 mains
La brasserie de Maleyssie a confié à David Gallienne, chef étoilé au Jardin des Plumes et vainqueur de Top Chef 2020 dans l’équipe de Hélène Darroze, le soin de concocter quelques plats chaque saison.
Des assiettes signature directement inspirées des recettes emblématiques de la cuisine esprit brasserie et traditionnelle française, agrémentées subtilement d’ingrédients ou d’associations de saveur dont le chef normand a le secret.
Une revisite pleine d’audace et de peps qui s’inscrit comme une évidence dans la philosophie de Maleyssie, brasserie joyeuse et heureuse, entre charme d’antan et atmosphère contemporaine colorée.
L’engagement local
Enfant du pays et chef depuis plus de 20 ans dans la région, Romain s’est entouré d’un réseau de fournisseurs de confiance.
Passionné par une cuisine authentique et traditionnelle, il sélectionne alors avec attention les produits auprès des fermes, éleveurs, maraichers locaux, ce qui lui permet de proposer à la brasserie de Maleyssie, restaurant à Chartres, des formules du jour qui évoluent au fil des arrivages et des saisons.
La carte des vins, pour un plaisir complet
La Brasserie de Maleyssie propose une large collection de vins qui permettent à tous de se faire plaisir : des grands crus servis au verre pour ne rien s’interdire à des références en entrée de gamme ou des flacons plus confidentiels, la sélection offre la possibilité de trouver votre bonheur pour accompagner une cuisine généreuse, authentique et parfois audacieuse.
Informations et contact
Contactez-nous par mail bonjour@maleyssie-chartres.fr ou par téléphone au +33219160666.
